De tropische temperaturen deze zomer lieten niemand onverschillig en het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV) al helemaal niet. In de maanden juni, juli en augustus voerde het FAVV, naast de gewone dagelijkse controles, gerichte controles uit bij ijsverkopers over het hele land. In totaal werden 108 monsters van roomijs genomen bij bestelwagens. De resultaten zijn positief: bij geen enkele van de gecontroleerde ijsjesverkopers liep je het risico om ziek te worden. Bij 12 verkopers, bij wie uit de analyses een overschrijding van sommige hygiëne-indicatoren werd vastgesteld, werd een meer diepgaande controle uitgevoerd.

In deze actie die deze zomer werd gevoerd door de controleurs en laboranten van het FAVV werd gezocht naar twee soorten besmettingen: ziekteverwekkende bacteriën die toxines produceren (Listeria monocytogenes, Salmonella, Staphylococcus) en die gevaarlijk zijn voor de gezondheid en indicatorkiemen (E. coli, enterobacteriën) die niet gevaarlijk zijn voor de gezondheid van de consument maar die kunnen wijzen op een gebrek aan hygiëne, of een direct gevolg kunnen zijn van de hoge buitentemperaturen.

De resultaten tonen aan dat 100% van de onderzochte monsters veilig zijn voor groot en klein. Voor indicatorkiemen toonden 25 monsters genomen door controleurs aan dat de bewaar- en verkoopomstandigheden voor verbetering vatbaar waren of dat er niet genoeg rekening gehouden werd met de hoge buitentemperaturen, onder andere bij het verversen van het water in de spoelbak voor de ijsschepper.

Voor de niet-conforme monsters zijn controleurs het atelier gaan inspecteren waar het roomijs werd gemaakt. Daar werden opnieuw monsters genomen en geanalyseerd. Er werden 9 waarschuwingen en 2 PV’s opgemaakt. Het Agentschap zal dit opvolgen om te verifiëren of bij de fabricage- en verkoopprocedures de hygiëneregels worden gerespecteerd.

Jean-Sébastien Walhin, directeur communicatie bij het Voedselagentschap: “Het FAVV heeft deze zomer deze actie gevoerd omdat, zoals bekend, hoge temperaturen voor problemen kunnen zorgen voor de voeding. Zomer is in België ook een tijd van plezier maken, en we wilden controleren of de hygiëne voldoende was zodat er geen gevaar was voor onze kinderen, die deze zomer maar wat graag een ijsje lustten! Dankzij het werk van onze controleurs kunnen we de kinderen en hun ouders nu gerust stellen. Sommige bedrijven werden wel tot de orde geroepen en die zullen de komende maanden worden opgevolgd.”