Het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV) heeft de voedingsdienst van AZ Sint-Blasius voor de derde keer op rij beloond met het prestigieuze Smiley-label. Dit kwaliteitscertificaat voor grootkeukens staat garant voor uitmuntendheid op het gebied van productkwaliteit, voedselveiligheid, hygiëne en zorg.
AZ Sint-Blasius beschikt over een eigen keuken waar een team van koks en medewerkers dagelijks 1500 maaltijden bereidt voor patiënten, bezoekers en personeelsleden.
De evaluatie van de kwaliteit verloopt via een strikte drielaagse controle. Allereerst zijn er de permanente interne controles uitgevoerd door de eigen medewerkers van de voedingsdienst. Vervolgens worden maandelijks uitgebreide controles uitgevoerd door een interne auditor, die onder andere hygiëne, bewaartemperaturen, voorraadbeheer en infrastructuur evalueert. Tenslotte vindt er driejaarlijks een grondige inspectie plaats door een onafhankelijk auditbureau.
Het Smiley-label wordt telkens toegekend voor een periode van drie jaar. De voedingsdienst van AZ Sint-Blasius behaalde dit label voor de eerste keer in 2019. Na een succesvolle audit werd het in 2022 verlengd. Op basis van de inspectie van 17 oktober jongstleden heeft het FAVV de hoogste kwaliteitsonderscheiding opnieuw toegekend.
“De eerste focus van onze voedingsdienst gaat naar de smaak van de gerechten, de voedingswaarde en de veiligheid,” verklaart Karen Pieters, algemeen directeur. “De voorbije jaren heeft de voedingsdienst sterk ingezet op de opleiding en betrokkenheid van de medewerkers. Ook werd er geïnvesteerd in informatisering en duurzaamheid. Zo is het afval aanzienlijk gereduceerd.”
“Het Smiley-label toont aan dat de keuken van AZ Sint-Blasius voldoet aan alle gestelde eisen, van bij de aankoop tot en met het opdienen van de maaltijden,” voegt Pieters toe. “Elke medewerker van de voedingsdienst draagt ertoe bij dat de kwaliteit en voedselveiligheid gegarandeerd zijn, 365 dagen per jaar. Dit is een resultaat om trots op te zijn.”
